Un petit thé darling? (35)

Inviter pour le thé de 16h00 est une formule intéressante, moins coûteuse qu’un repas complet et plus simple à organiser.  L’after noon tea est une coutume anglaise née au début du XIXe siècle, lancée par Anna, septième duchesse de Bedford, pour remplir le petit creux d’avant le repas du soir, alors servi tardivement.  Une idée chouette pour la fête des Mères, tiens !

1. Sortez la vaisselle de grand-maman pour un look vintage victorien.

2. Achetez une variété de thés fins, préparer des petits sandwichs au concombre sans croûte, des canapés salés, des scones servis avec des la crème Devonshire et des confitures, des petits gâteaux, du pain aux noix.

3. On peut aussi y aller pour la version fruitée (thé aux fruits ou tisanes parfumées), arabe (thé à la menthe), japonaise (thé vert ou avec des grains de riz) ou taïwanaise (thé aux perles de tapioca, appelé Bubble Tea).

À Montréal, différents salons de thé proposent le thé à l’anglaise ou à l’orientale, que commente Francine Grimaldi dans Le Griamaldi 2004 – Les plaisirs du Grand Montréal ou sur http://grimaldi.branchez-vous.com  Le Jardin et le pavillon Japonais du Jardin botanique (toujours à Montréal) proposent également au printemps et à l’été, une dégustation de thé vert.

Café-dessert (34)

On invite non pas pour un repas, mais pour le dessert et le café.  Bien sûr, ce peut être une simple pâtisserie avec un café filtre, mais on peut aussi marquer le coup.  Des idées :

1.     Cappuccinos ou cafés flambés (espagnols, brésiliens, irlandais).

2.     Buffet de desserts variés, dont des petits gâteaux au fromage.

3.     Portos intenses et dégustation de chocolats gourmets.

4.     Fondue au chocolat et brochettes de fruits frais (il se loue même des fontaines à chocolat !).

5.     Assiette de fromages fins pour ceux qui ont davantage la dent salée.

6.     Dégustation de crèmes glacées artisanales ou de sorbets à diverses essences.

7.     «Bar à sundae» : mettre sur la table tous les ingrédients (crème glacée, sirops de chocolat et de fraise, caramel, bananes, cerises, noix, crème fouettée) et chacun se fait son propre sundae.

8.     Dans la même veine, les «after» réconfortant, qui fait la belle part aux boissons chaudes : vin chaud, chocolat chaud aromatisé, avec cerises au vin et biscottis double chocolat.

Cocktail dînatoire (33)

Entre l’apéro et le dîner officiel, le cocktail dînatoire est un véritable repas, composé d’une «brochette» de petites bouchées chic, servies pendant qu’on reste debout.

1.     C’est une excellente formule pour réseauter, car on circule davantage que lorsqu’on est flanquée des mêmes voisins de table toute la soirée.  L’avantage : comme on n’a pas besoin d’autant d’espace que lors d’un repas assis, on peut inviter plus de gens.

2.     C’est l’occasion de faire preuve d’originalité dans le choix de bouchées.  Certains traiteurs proposent une formule mixte : petites bouchées qui circulent pendant que les invités jasent et «station» où son déposés des petits plats que les invités peuvent manger assis à une table, puis se relever.  Par exemple, tartare de saumon dans des petites cuillères asiatiques, soupe de melon servie dans une flûte de champagne ou une éprouvette.

3.     Calculez environ six bouchées consistantes et une quinzaine de petites bouchées par personne pour la soirée.

Apéro ou 5 à 7 (32)

1. C’est le temps de sortir son petit guide du parfait barman et de composer des cocktails inédits qui épateront la galerie, que ce soit des martinis, des margaritas, des cosmopolitains ou des cocktails tropicaux !

2. Une idée sympa : dresser un comptoir à cocktails avec tous les ingrédients nécessaires pour les préparer et les recettes affichées au mur.

3. Préparez des Kirs avec des arômes de fleurs et de fruits disponibles dans les boutiques de produits du terroir.

4. Servez des canapés pour sustenter vos convives et amoindrir l’effet de l’alcool.